徐千懿，江蘇南京人，北京大學(xué)哲學(xué)博士，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系講師，碩士生導(dǎo)師，安徽省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家，主要研究方向?yàn)椴枞~歷史、茶葉地理、茶哲學(xué)。
辨得哪茶是哪茶
徐老師喜歡喝茶受父親的影響比較大，小時(shí)候總能從冰箱里翻出各式各樣的茶葉，后來(lái)就想去弄明白這些茶葉之間的區(qū)別，慢慢地便發(fā)現(xiàn)了茶葉中的樂(lè)趣。本著對(duì)茶葉的濃厚興趣，徐千懿逐漸從一個(gè)茶葉愛好者進(jìn)階成茶學(xué)老師。
既然作為一名學(xué)者，僅能分辨出各類茶葉的品種已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還得去了解每一種茶背后的文化歷史、地理環(huán)境以及產(chǎn)業(yè)狀況。為此，徐老師經(jīng)常帶著學(xué)生去全國(guó)各的茶葉基地實(shí)地探訪調(diào)查，了解當(dāng)?shù)氐牟枞~狀況。徐老師還告訴我們，安徽的徽州和皖西地區(qū)，自然環(huán)境非常好，很有潛力打造全國(guó)超一流名茶。
實(shí)價(jià)與虛價(jià)
對(duì)于爆出的“天價(jià)茶”，徐老師有自己的看法。她認(rèn)為，在對(duì)“天價(jià)茶”或“高價(jià)茶”定性之前，需要先摸清楚這些價(jià)格是“實(shí)價(jià)”還是“虛價(jià)”。
所謂“實(shí)價(jià)”是指雖然茶葉的售價(jià)十分昂貴但是真實(shí)合理、消費(fèi)者可以購(gòu)買，這些茶葉可能受各種條件限制，人工種植加工成本高，產(chǎn)量小;而“虛價(jià)”可能完全是一些商家炒作出來(lái)的，不指望能賣出多少。徐老師說(shuō)：“不管是實(shí)價(jià)還是虛價(jià)，最終還是要茶葉本身好才可以，如果茶葉本身品質(zhì)一般，消費(fèi)者最多只買一次?！?/p>
茶是中國(guó)文化的一個(gè)載體
在做茶學(xué)研究的過(guò)程中，徐老師發(fā)現(xiàn)茶文化與中國(guó)文化有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，因此經(jīng)常將茶文化和中國(guó)哲學(xué)等傳統(tǒng)文化相比對(duì)。當(dāng)徐老師把茶研究和傳統(tǒng)文化相互連接起來(lái)的時(shí)候，便獲得了一種更深層次的體驗(yàn)。
談及茶葉的未來(lái)發(fā)展，徐老師告訴我們，茶葉將不僅僅作為傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品，還會(huì)進(jìn)行深度加工和開發(fā)，并結(jié)合各地旅游做成各具特色的“文化符號(hào)”。來(lái)源/安徽網(wǎng)絡(luò)廣播電視臺(tái)
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